email

Puer Çay Tərkibindəki Temperaturun Bacarıqları

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriPuer Çay Tərkibindəki Temperaturun Bacarıqları

İsti məhsullar

xəbəri

Matcha İstehsalının Artırılması: Yüksək Tutumlu Paslanmayan Polad Bilyalı Dəyirmanlar (500-800 Mesh)

Matcha İstehsalının Artırılması: Yüksək Tutumlu Paslanmayan Polad Bilyalı Dəyirmanlar (500-800 Mesh)

2026-01-21 14:29:12

Daş dəyirmanlarından daha yüksək məhsula ehtiyacınız varmı? DL-6QM-40 Paslanmayan Polad Bilyalı Dəyirman 500-800 mesh ultra incə keyfiyyətdə sənaye gücü (15-40 kq/saat) təqdim edir. Mükəmməl matcha istehsal xətti üçün onu Dairəvi Titrəmə ələklə necə qoşmaq lazım olduğunu öyrənin.

Niyə üyüdüldükdən sonra dairəvi vibrasiya ələkinə ehtiyacınız var

Niyə üyüdüldükdən sonra dairəvi vibrasiya ələkinə ehtiyacınız var

2026-01-21 12:26:04

Daş üyütmək son addım deyil. DL-6CZDS-60 Dairəvi Titrəmə ələkinin topakları necə aradan qaldırdığını və Matcha-nız üçün yüksək keyfiyyətli, ipək kimi teksturaya zəmanət verən ultra incə 500 mesh keyfiyyətini necə təmin etdiyini öyrənin.

DL-6CJJG-80 pilləli çeşidləyici ilə sapları necə səmərəli şəkildə ayırmaq olar

DL-6CJJG-80 pilləli çeşidləyici ilə sapları necə səmərəli şəkildə ayırmaq olar

2026-01-21 10:55:08

Çayın çeşidlənməsi zamanı yüksək əmək xərcləri ilə mübarizə aparırsınız? DL-6CJJG-80 pilləli çay sapı seçicisinin gövdələri yarpaqlardan səmərəli şəkildə ayırmaq (80-120 kq/saat) üçün unikal vibrasiya texnologiyasından necə istifadə etdiyini kəşf edin, çay keyfiyyətinizi yaxşılaşdırır və istehsal vaxtını azaldır.

2026-cı ilin Bahar Çayına Hazır olun: Niyə yığım alətinizi indi təkmilləşdirməlisiniz

2026-cı ilin Bahar Çayına Hazır olun: Niyə yığım alətinizi indi təkmilləşdirməlisiniz

2026-01-16 16:40:22

Yaz çayı ən gəlirli mövsümdür. İşçi çatışmazlığının məhsulunuzu məhv etməsinə imkan verməyin. DL-4C seriyalı portativ kombaynlara təkmilləşdirmənin səmərəliliyi 10 dəfə artıra və tumurcuqların vahid böyüməsini təmin edə biləcəyini kəşf edin.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Puer Çay Tərkibindəki Temperaturun Bacarıqları

2022-06-01 14:16:16

Pu-erh çayının tamamlanmasını üç sözlə ifadə etmək olar: sürətli, vahid və tamamilə.

"Sürətli" yarpaq temperaturunun sürətlə (ümumiyyətlə 1-2 dəqiqə ərzində) təxminən 3 dəqiqə ərzində 85°C-ə yüksəldilməsinə aiddir, çünki 85°C fermentin inaktivasiyası üçün kritik temperaturdur.

"Uniforma" temperaturun mümkün qədər vahid olması və bərkidilmənin vahid olması deməkdir.

"Tamamilə" təzə yarpaqları hərtərəfli öldürmək deməkdir.

Çayın tərkibindəki aktiv fermentlərə gəlincə, belə bir temperatur dəsti var: temperatur 35 °C-ə çatdıqda, temperaturun hər 10 °C artması üçün fermentin katalitik təsiri ikiqat artır; 52 ° C-də polifenol oksidazın aktivliyi ən yüksəkdir; 85 °C-də, fermentin inaktivasiyası.

Buna görə də, çayı fiksasiya etməyin ən yaxşı yolu temperaturu tez qaldırmaqdır ki, yarpaqların temperaturu 85 °C-ə çatsın və tea fixing qısa müddətdə tamamlanır, aktiv fermentlər ən qısa zamanda öldürülür və Pu"er çayının yaşlanma potensialı mümkün qədər qorunur.

Beləliklə, temperatur çox yüksək və çox aşağı olduqda nə baş verir?

Temperatur çox yüksək olarsa, qlikozidlərin çoxlu çatlamasına səbəb olacaq, bu da yaşlanma potensialını azaldır; temperatur çox aşağı olarsa, nəinki az qaynayan otlu ləzzət buxarlanmayacaq, həm də əvvəlcədən fermentasiyanın baş verməsinə gətirib çıxaracaq və bununla da Pu-erh çayının qocalma potensialını məhv edəcəkdir.

Buna görə də, Pu-erh çayının təzə yarpaqlarını düzəltdikdə, yarpaqların temperaturunu dəqiq idarə etmək və qeyd etmək yaxşıdır. Bu şəkildə istehsal olunan Pu-erh çayının keyfiyyətinə daha çox zəmanət verilir, xüsusən də sonrakı yaşlanma prosesində təsiri daha çox və daha çox olacaqdır.