email

Puer Çay Tərkibindəki Temperaturun Bacarıqları

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriPuer Çay Tərkibindəki Temperaturun Bacarıqları

İsti məhsullar

xəbəri

Oolong Çay Çalkalama Maşını | Çay emalı üçün bambuk nağara çay yarpağı çalkalayıcı

Oolong Çay Çalkalama Maşını | Çay emalı üçün bambuk nağara çay yarpağı çalkalayıcı

2026-09-17 15:50:48

Çay yarpağı çalkalayıcı kimi də tanınan bambuk baraban oolong çay sarsıdan maşın, yarpaqların vahid oksidləşməsinə nail olmaq üçün əl ilə çay silkələnməsini simulyasiya edir. Kiçik və böyük çay fabrikləri üçün çoxlu modellər, premium oolong çay istehsalı üçün sabit sürətə nəzarət.

Ticarət Çay Daşı Öğütücü | 15μm Fine Matcha Freze Avadanlığı

Ticarət Çay Daşı Öğütücü | 15μm Fine Matcha Freze Avadanlığı

2026-09-11 15:31:36

Bizim DL-6CYMJ-32W daş dəyirman dəyirmanımız matcha və çay yarpaqlarının emalı üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır. Təbii daş lövhələri və ≤15μm (800 mesh) qədər ultra incə çay tozu istehsal edə bilən SUS304 paslanmayan polad çərçivəni qəbul edir. Tənzimlənən fırlanma sürəti və avtomatik işləməsi ilə çay fabrikləri və qida sexləri üçün idealdır. Aşağıda onun spesifikasiyalarını, əsas üstünlüklərini, əməliyyat prosesini və gündəlik təmizləmə məsləhətlərini təqdim edəcəyik.

2026-09-01 14:37:33

Qara Qızıl Daş Mini Manual Matcha Taşlayıcı | Çay və Taxıllar üçün Portativ Taxıl Dəyirmanı

Qara Qızıl Daş Mini Manual Matcha Taşlayıcı | Çay və Taxıllar üçün Portativ Taxıl Dəyirmanı

2026-08-31 08:45:09

Premium qara qızıl daş kiçik mexaniki matcha dəyirmanı. Matcha çayını, taxılları, ədviyyatları üyütmək üçün mükəmməldir. Evdə və hobbidə istifadə üçün kompakt portativ əl dəyirmanı. Davamlı daş daşlama nüvəsi.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Puer Çay Tərkibindəki Temperaturun Bacarıqları

2022-06-01 14:16:16

Pu-erh çayının tamamlanmasını üç sözlə ifadə etmək olar: sürətli, vahid və tamamilə.

"Sürətli" yarpaq temperaturunun sürətlə (ümumiyyətlə 1-2 dəqiqə ərzində) təxminən 3 dəqiqə ərzində 85°C-ə yüksəldilməsinə aiddir, çünki 85°C fermentin inaktivasiyası üçün kritik temperaturdur.

"Uniforma" temperaturun mümkün qədər vahid olması və bərkidilmənin vahid olması deməkdir.

"Tamamilə" təzə yarpaqları hərtərəfli öldürmək deməkdir.

Çayın tərkibindəki aktiv fermentlərə gəlincə, belə bir temperatur dəsti var: temperatur 35 °C-ə çatdıqda, temperaturun hər 10 °C artması üçün fermentin katalitik təsiri ikiqat artır; 52 ° C-də polifenol oksidazın aktivliyi ən yüksəkdir; 85 °C-də, fermentin inaktivasiyası.

Buna görə də, çayı fiksasiya etməyin ən yaxşı yolu temperaturu tez qaldırmaqdır ki, yarpaqların temperaturu 85 °C-ə çatsın və tea fixing qısa müddətdə tamamlanır, aktiv fermentlər ən qısa zamanda öldürülür və Pu"er çayının yaşlanma potensialı mümkün qədər qorunur.

Beləliklə, temperatur çox yüksək və çox aşağı olduqda nə baş verir?

Temperatur çox yüksək olarsa, qlikozidlərin çoxlu çatlamasına səbəb olacaq, bu da yaşlanma potensialını azaldır; temperatur çox aşağı olarsa, nəinki az qaynayan otlu ləzzət buxarlanmayacaq, həm də əvvəlcədən fermentasiyanın baş verməsinə gətirib çıxaracaq və bununla da Pu-erh çayının qocalma potensialını məhv edəcəkdir.

Buna görə də, Pu-erh çayının təzə yarpaqlarını düzəltdikdə, yarpaqların temperaturunu dəqiq idarə etmək və qeyd etmək yaxşıdır. Bu şəkildə istehsal olunan Pu-erh çayının keyfiyyətinə daha çox zəmanət verilir, xüsusən də sonrakı yaşlanma prosesində təsiri daha çox və daha çox olacaqdır.