Çay yığımı çay sənayesi istehsalının başlanğıcıdır və kənd təsərrüfatı ilə çay sənayesini birləşdirən körpüdür.
Çay yığımı kənd təsərrüfatında yetişdirilən düyü, buğda, qarğıdalı və ya meyvə ağaclarının məhsulu kimi deyil. Aydın məhsul yığım obyektləri var və onlar yetkin olduqdan sonra bir anda yığıla bilər; çay yığımı çox mövsümlü, çox partiyalı davamlı prosesdir. İstehsalın kənd təsərrüfatı işi nisbətən böyük təsadüfiliyə malikdir.
Bir kənd təsərrüfatı atalar sözü deyir ki, “üç gün tez biçmək xəzinədir, üç gün gec yığmaq isə otdur”. Çay yığımının obyekti böyük və ya kiçik, erkən və ya gec, qalın və ya nazik, uzun və ya qısa ola bilər... Bu təsadüfilik və Qeyri-müəyyənlik birbaşa çayın keyfiyyətinə təsir göstərir.
Buna görə də, Çində bir çox çay sahələrində "yüksək məhsul, lakin yaxşı məhsul deyil" və ya "yüksək məhsul, lakin keyfiyyətli deyil" fenomeni var. Çay yığımı işini elmi baxımdan sistemli şəkildə dərk etməyimiz lazımdır.

Risklər və problemlər tea picking
Etiraf etməliyik ki, hər çay dəyirmanı və ya çay ağacının budaması çay ağacına ziyandır. Bu zərər iki aspektdə cəmlənir:
Birincisi, yarpaq sahəsini kəskin şəkildə azaldır, çay ağacının çoxlu sayda fotosintetik orqanlarını itirməsinə səbəb olur, fotosintez qabiliyyətini zəiflədir və çay ağacının fizioloji funksiyası qısa müddətli azalma və ya hətta tükənmə göstərir.
İkincisi, hər dəfə yığanda və ya budayanda çay ağacının gövdəsində çoxlu yaralar qalır və çay ağacı istər-istəməz yaranı sağaltmaq və funksiyasını bərpa etmək üçün çoxlu enerji sərf edəcək. Düzgün olmayan yığım yalnız "daha çox toplamaq" məqsədinə çatmayacaq, həm də çay ağacının fizioloji funksiyasının tənəzzülünü sürətləndirəcək və hətta bütün həyat dövrünün uzunluğuna təsir göstərəcəkdir.