Halojen Sürətli Nəmlik Analizatoru əsasən çayın və digər qidaların suyun miqdarını 0,01% dəqiqliklə ölçmək üçün istifadə olunur. Rütubətölçən kiçik ölçülü və sürətli ölçüyə malikdir, müxtəlif çay bitkiləri üçün uyğundur
Əsasən LongJing Çay üçün düz tipli çay presi formalaşdıran maşın, kompüter idarəetmə proqramı vasitəsilə çay qidalandırma, fiksasiya, düz formalaşdırma, cilalama kimi əl ilə işləmə prosesləri kompüter nəzarətinə dəyişdirilir, beləliklə hər çay partiyasının bərabərliyi tənzimlənə bilər. və nəzarət olunur
DL-6CRT-75 çay yayma maşını ikiqat hərəkətə malikdir, əsasən çay bükmək üçün, baraban diametri 75 sm, tutumu hər partiyaya təxminən 120 kq.
DL-6CQFJ-70 çay kombaynları ilə yığılmış təzə yarpaqları çeşidləmək üçün istifadə olunur, hazır çayın müxtəlif növlərini hazırlamaq üçün müxtəlif ölçülü çayları ayıra bilir.
DL-CRQ-20Z CTC qara çay HRS Gyrovane rotorvane maşın əsasən CTC qara çay emalı üçün istifadə olunur.
DL-6CYQT-90250 əsasən Oolong çayının emalı üçün istifadə olunur, bambukdan hazırlanmış baraban, silkələməklə qurumuş çayın aktivliyi artırıldı, çayın dadını daha ətirli edə bilər, hər partiyaya təxminən 120 kq tutum.
DL-6CHL-RQ10 kiçik tipli çay qurutma maşınıdır, bütün növ çaylar üçün quruda bilər, qazla qızdırılır, saatda 40 kq-dan 600 kq-a qədər məhsuldarlıq, temperatur və sürət tənzimlənən, təhlükəsizlik, enerjiyə qənaət və ətraf mühitin mühafizəsi
DL-6CHZ-9QB tam paslanmayan poladdan hazırlanmış çay quruducusu, elektrikli isitmə, qurutma sahəsi təxminən 10 m², tutumu 27-45 kq partiyadır.
Çində çay elminə dair ilk monoqrafiya və dünya tarixində çaya dair ilk monoqrafiya Lu Yu tərəfindən yazılmış “Çay klassikası”dır. Çayı ətraflı izah edin
Qara çay üçün vacib proseslərdən biri fermentasiyadır, qara çayın yaxşı keyfiyyətinə nəzarət edə bilən uyğun fermentasiya maşınından istifadə edin.
Fərqli yaşıl çay qurutma üsulları, fərqli maşınlar, yaşıl çay telləri və yaşıl çay aroması hamısı fərqlidir, daha ətraflı məlumat üçün əlaqə saxlayın.
Xüsusi iynə tipli yaşıl çayı necə emal etmək olar, ətraflı məlumat üçün əlaqə saxlayın!
Qara çay fermentasiyasının məqsədi tərkibindəki dərin dəyişiklikləri təşviq etmək və qara çayın özünəməxsus rəng, ətir və dad keyfiyyətlərinin formalaşması üçün substrat hazırlamaqdır. Qara çay fermentasiyasının mahiyyəti, polifenol birləşmələrinin nüvəsi kimi dərin oksidləşmə ilə kimyəvi dəyişiklik prosesidir. Qara çayın fermentasiya müddəti və temperaturu necə idarə olunur?
Qara çay normal olaraq 4 ilə 6 saat arasında mayalanır. Bununla birlikdə, spesifik fermentasiya müddəti çayın yaşına və həssaslığına, soyuq və isti havaya, quruluğa, nəmliyə və bükülmə dərəcəsinə bağlıdır. Ümumiyyətlə, gənc yarpaqlar, yaxşı yoğrulmuş xammal və yüksək fermentasiya temperaturu yarpaqları tez fermentasiya edir və vaxt nisbətən qısadır. Əks təqdirdə, vaxt daha uzun olacaq. 12 saatdır mayalanmadığına rast gəldim. Fermentasiya zamanı turş və ya havasız olmadığı müddətdə. Çay istehsalçısı fermentasiya prosesini izləməlidir.
Fermentasiya müddəti yalnız bir istinad göstəricisidir. Fermentasiya xitam verilməli və ya fermentasiya dərəcəsinə əsaslanmalıdır. Orta fermentasiya ümumiyyətlə yarpaq rənginin qırmızı-sarı rəngə keçməsinə, mavi auranın yox olmasına və çiçək və meyvə ətrinin standart olaraq görünməsinə əsaslanır. Kütləvi istehsaldırsa, nəhayət şorbanın rənginə baxmaq, dadını dadmaq, yarpağın altına baxmaq və fermentasiya dərəcəsini yoxlamaq üçün qiymətləndirmə metodundan istifadə edin. Kitabda nə qədər istilik və rütubətin, neçə saatın normal olduğu deyilir. Üst çay istehsalçısı yalnız "çay izləyin və çay hazırlayın" deyir. İçəridəki yol çox sirrlidir!
Qara çay tam avtomatik fermentasiya aparatı
Qara Çay Fermentasiya Temperaturu
Temperatur, hava istiliyi və yarpaq istiliyi daxil olmaqla fermentasiya keyfiyyətinə böyük təsir göstərir. İstilik səviyyəsi birbaşa yarpaq istiliyinə təsir göstərir. Fermentasiya prosesi zamanı polifenol birləşmələri oksidləşir və ekzotermik olur, bu da yarpaq istiliyini artırır. Yarpaq istiliyinin aşağıdan yüksəkə, sonra da aşağıya dəyişən qanunu var. Fermentasiya yarpağının temperaturu 30 at, temperaturu 24 ～ ～ 25 ℃ olmalıdır. İstilik və yarpaq istiliyi çox yüksək və ya aşağı olmamalıdır. Yarpaq istiliyi çox yüksəksə və 40 ° C-dən çox olarsa, fermentasiya dəyişiklikləri çox sıx olacaq, aroma və zövqün aşağı olması və tünd rəng keyfiyyətə ciddi zərər verəcəkdir. Bu səbəbdən də yüksək temperatur mövsümündə soyutma tədbirləri görülməli və istilik yayılması və soyumasını asanlaşdırmaq üçün yayılmış yarpaqlar incə olmalıdır. İstilik çox aşağı olarsa, fermentasiya müddəti uzanacaq və endoplazmik transformasiya tam inkişaf edə bilməz. Buna görə də, yarpaq istiliyi çox aşağı olduqda, istilik qorunmasını asanlaşdırmaq üçün yarpaq təbəqəsi qalınlaşdırılmalı və lazım olduqda digər istilik tədbirləri görülməlidir.
