email

Qara çayın quruması prosesi necə işləyir?

İsti məhsullar

Qara çayı ayırmaq üçün əllərdən və gözlərdən istifadə etmək

Qara çayı ayırmaq üçün əllərdən və gözlərdən istifadə etmək

2021-04-27 18:27:38

First, feel the weight, tightness and thickness of the black tea cords with your hands. The cords of high-quality black tea are relatively tight, and the one that is heavy is better, and the one that is rough and light is worse. The main purpose of touchi

Dünyadakı Məşhur Qara Çay növləri (1)

Dünyadakı Məşhur Qara Çay növləri (1)

2021-04-27 18:27:24

Qimen black tea, or Qihong for short, is a treasure of traditional Chinese Kung Fu black tea. It is a famous tea in history. It was produced in the late 19th century and is one of the world’s three high-flavor teas. "Prince Tea" and other

Çindən Dünyaya Qara Çay

Çindən Dünyaya Qara Çay

2021-04-27 18:27:12

Lapsang Souchong black tea entered Europe in 1610. In 1662, when Princess Catherine of Portugal married King Charles II, her dowry contained boxes of Chinese Lapsang Souchong black tea. Since then, black tea was brought to the British court, and drinking

Çində Qara Çay

Çində Qara Çay

2021-04-27 18:26:57

The originator of black tea is in China. The earliest black tea in the world was invented by tea farmers in the Wuyishan tea area in Fujian during the Ming Dynasty in China, and it was named " Lapsang souchong". The Jiang family in Tongmu Villag

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox məlumat istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. 0086-18120033767: WeChat və ya WhatsApp-a mesaj da göndərə bilərsiniz

Qara çayın quruması prosesi necə işləyir?

2020-11-06 22:16:10

Qara çayın quruması, bitkiyə daxil olan təzə yarpaqların bir müddət su itirəcəyi müddətə aiddir, beləliklə müəyyən sərt və kövrək gövdələrin və yarpaqların solub solması. Solmaq yalnız fiziki bir su itkisi deyil, həm də tərkibindəki maddələrin kimyəvi dəyişikliklər prosesidir. Qara çayın ilkin istehsalında ilk prosesdir və eyni zamanda qara çayın keyfiyyətini formalaşdırmaq üçün əsas prosesdir.

Solmağın məqsədi suyun bir hissəsini buxarlamaq, çay hüceyrələrinin gərginliyini azaltmaq, yarpaq saplarının kövrək və yumşaq olmasını təmin etmək, tumurcuqların və yarpaqların möhkəmliyini artırmaq və zolaqlara bükülməsini asanlaşdırmaqdır; ikincisi su itkisi səbəbiylə çay uclarının daxili hissəsinə səbəb olmaqdır. Maddələri ehtiva edən bir sıra kimyəvi dəyişikliklər qara çay rəngi və ətirinin spesifik keyfiyyətini formalaşdırmaq üçün maddi dəyişikliklərin əsasını qoyur.

Xarici günəş işığı quruyur:

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack

Bağlı təbii qurumaq, qurumaq üçün təzə yarpaqları solmaq üçün quruyan bir rəfə yaymaqdır. Hər quruyan raf 8-12 təbəqəyə bölünür, hər təbəqə bir-birindən təqribən 20 sm məsafədədir və hər təbəqə bambukdan toxunmuş solma pərdəsi ilə döşənir. Pərdənin sahəsi ümumiyyətlə 1,5 kvadrat metrdir və kvadrat metrə 0,5-0,6 kq yarpaq lazımdır. Solma prosesi tez-tez yoxlanmalı və qurumağın vahidliyinə vaxtında diqqət yetirilməlidir. Ümumiyyətlə, yuxarı və alt təbəqələrin temperaturu fərqlidir. Üst pərdə 1-2 ℃ yüksəkdir. Qapı və pəncərələrdə daha yaxşı havalandırma olan pərdə çərçivəsi suyu daha sürətli itirir, buna görə də qalın şəkildə yayılmalıdır. Solma nisbətini sürətləndirmək üçün günəşli günlərdə pəncərələri və qapıları vaxtında açın, buludlu və yağışlı günlərdə qapalı və yağışlı günlərdə qapı və pəncərələri bağlayın. Solma vaxtı fəsil, yarpaqların yaşı və hava şəraitinə görə çox dəyişir. Bahar çayı günəşlidir, 1-2 dərəcəli təzə yarpaqlar 15-20 saatda qurumuş, bəzən yağışlı günlərdə 36-48 saata qədər təxirə salına bilər. Buna görə qapalı təbii qurumağın bu gün mexanikləşdirilmiş çay hazırlanmasına uyğunlaşması çətindir. 1960-cı illərin əvvəllərində qapalı təbii qurumaq tədricən ləğv edildi və qurumaq çökəkliklərindən istifadə edildi.

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack-TQJ-20

 

Çuxur quruyaraq solmaq:

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea

Solan çökəkliyin quruması təzə yarpaqların havalandırma çuxuruna qoyulması və qurumaq prosesini sürətləndirmək üçün hava ilə qızdırılmasıdır. Solmaq üçün çökəklik iki hissədən ibarətdir: nov gövdəsi və ventilyasiya avadanlığı. Ümumiyyətlə, novun uzunluğu 10 metr, eni 11,5 metr və hündürlüyü 80 sm-dir. Çuxurun alt hissəsi vahid bir istilik meylinə və istilik partlayış avadanlığına malikdir. Çuxur səthində dəmir var və ya bambukdan toxunmuş yarpaq pərdəsi (qutusu) hər kvadrat metrə 2-2,5 kq yarpaq yaya bilər və yayılan yarpaqların qalınlığı təxminən 20 sm-dir. Suyun buxarlanmasını sürətləndirmək üçün isti (və ya sərin) külək göndərilir. Yazda yağışlıdır və istilənmək və qurumaq lazımdır, lakin ümumi temperatur 30 ℃-dən çox olmamalıdır və qurumaq müddəti ümumiyyətlə 6-12 saatdır. Yayda temperatur nisbətən yüksək, hava nisbətən quru və soyuq külək kifayətdir. Bu solma metodu bitki sahəsini, əməyi xilas edə bilər və əmək intensivliyini azalda bilər və qurumaq prosesini daha yaxşı idarə edə bilər. Solmuş yarpaqların keyfiyyəti daha yaxşıdır və bu, ölkəmdə çox istifadə olunan üsuldur.

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea