email

Qara Çay və Pu'er Çay Arasındakı Fərq - Fərqli İstehsal Prosesləri

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriQara Çay və Pu'er Çay Arasındakı Fərq - Fərqli İstehsal Prosesləri

İsti məhsullar

Dragon Ball çayı necə hazırlanır?2

Dragon Ball çayı necə hazırlanır?2

2022-05-14 19:00:46

Dəyirmi tipli çay topunu hazırlamazdan əvvəl, xam çay hələ də çay qurutma maşını, çay fiksasiya maşını, çay rulonu və çay qurutma maşını ilə emal edilməlidir.

Dragon Ball çayı necə hazırlanır?

Dragon Ball çayı necə hazırlanır?

2022-05-14 17:47:32

Dargon top çayını formalaşdırmazdan əvvəl, xam çay hələ də çay qurutma, çay fiksasiyası, çay yuvarlanması və çay qurudulmasına baxmayaraq hazırlanmalıdır.

Bahar Çay Bağçasının İdarə Edilməsi

Bahar Çay Bağçasının İdarə Edilməsi

2022-04-30 16:44:03

Çay bağçasının idarə edilməsində yaxşı bir iş görmək, yaz çayının dəyərini daha da artıra bilər.

Qara çayın fermentasiya vaxtı

Qara çayın fermentasiya vaxtı

2022-04-29 15:35:56

Qara çay fermentasiyası ənənəvi fermentasiya və maşın fermentasiyasına malikdir və maşın fermentasiyası qara çay fermentasiya tendensiyasına çevriləcəkdir.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.

Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Qara Çay və Pu'er Çay Arasındakı Fərq - Fərqli İstehsal Prosesləri

2022-03-19 17:10:46

Pu"erin istehsal prosesi: Seçmə, yayılması , fiksasiya, yayma, qurutma

Qara çay istehsal prosesi: Yığım, qurutma, yuvarlama, fermentasiya, qurutma

Prosesi müqayisə edərək, biz ən intuitiv şəkildə görə bilərik ki, qara çay və Pu-erh çayı arasındakı ən böyük fərq fiksasiya, qurutma, fermentasiya və qurutmadan ibarət dörd əlaqədir (yayılma qurutma üsuludur).

Fiksasiya emalı

Pu-erh çayı, fermentlərin biooksidləşməsi altında Pu-erh çayının sürətli oksidləşməsinin və fermentasiyasının qarşısını almaq üçün fermentlərin fəaliyyətini maneə törətmək üçün fiksasiya edilməli olan fermentləşdirilmiş çaydır, belə ki, daha sonra saxlama dəyəri Pu-erh çayı azalır və ya hətta itirilir.

Qara çay tam mayalanmış çaydır, tam fermentasiyanı başa çatdırmaq üçün çay yarpaqlarında aktiv fermentlərin iştirakını tələb edir. Əgər bunu edin fixation process, fermentin fəaliyyəti itiriləcək və fermentasiya prosesi maneə törədiləcək və hətta həyata keçirmək çətinləşəcək, buna görə də çay fiksasiyasını edə bilməz.

Qurutma emalı

Qara çayın aromasını artırmaq üçün onu qovurmaq lazımdır.

Pu-erh çayının qurudulması onun sonrakı transformasiya yerini azaldacaq. Bunun səbəbi, Pu-erh çayı fiksasiya olduqda, çayın tərkibindəki fermentlərin fəaliyyətini məhv etmək əvəzinə, yalnız maneə törədir. Quruduqda fermentlərin aktivliyi pozulacaq və Pu-erh çayının tərkibindəki aktiv üzvi maddələrin bir hissəsi bişirmə zamanı aktivliyini itirəcək və nəticədə aktivlik azalacaq. Fermentlərin və aktiv üzvi maddələrin gec transformasiya sahəsi təbii olaraq azalır.

Fermentasiya emalı

Qara çayın tərkibini tam stimullaşdırmaq üçün bir proses bağlantısı kimi fermentasiya edilməlidir.

Pu-erh çayı fermentləşdirilərsə, o, daha sonra yaşlanma yerini azaldacaq və saxlama dəyərini azaldacaqdır.