email

Pu'er xam çayının niyə yaşıl ot ləzzəti var?

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriPu'er xam çayının niyə yaşıl ot ləzzəti var?

İsti məhsullar

xəbəri

Ticarət Çay Daşı Öğütücü | 15μm Fine Matcha Freze Avadanlığı

Ticarət Çay Daşı Öğütücü | 15μm Fine Matcha Freze Avadanlığı

2026-09-11 15:31:36

Bizim DL-6CYMJ-32W daş dəyirman dəyirmanımız matcha və çay yarpaqlarının emalı üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır. Təbii daş lövhələri və ≤15μm (800 mesh) qədər ultra incə çay tozu istehsal edə bilən SUS304 paslanmayan polad çərçivəni qəbul edir. Tənzimlənən fırlanma sürəti və avtomatik işləməsi ilə çay fabrikləri və qida sexləri üçün idealdır. Aşağıda onun spesifikasiyalarını, əsas üstünlüklərini, əməliyyat prosesini və gündəlik təmizləmə məsləhətlərini təqdim edəcəyik.

2026-09-01 14:37:33

Qara Qızıl Daş Mini Manual Matcha Taşlayıcı | Çay və Taxıllar üçün Portativ Taxıl Dəyirmanı

Qara Qızıl Daş Mini Manual Matcha Taşlayıcı | Çay və Taxıllar üçün Portativ Taxıl Dəyirmanı

2026-08-31 08:45:09

Premium qara qızıl daş kiçik mexaniki matcha dəyirmanı. Matcha çayını, taxılları, ədviyyatları üyütmək üçün mükəmməldir. Evdə və hobbidə istifadə üçün kompakt portativ əl dəyirmanı. Davamlı daş daşlama nüvəsi.

Tam Avtomatik Gizli Çay Fincan Maşın | DL-YCBZ-90 | 35–50 fincan/dəq

Tam Avtomatik Gizli Çay Fincan Maşın | DL-YCBZ-90 | 35–50 fincan/dəq

2026-08-16 17:56:56

DL-YCBZ-90 Tam Avtomatik Gizli Çay Fincan Maşını kəşf edin – 35–50 stəkan/dəq məhsuldarlığı, 1,5–3 q çay doldurma və 7–16 unsiya filtr kağızı uyğunluğu ilə yüksək effektivlikli fincanda çay istehsal sistemi. Avtomatlaşdırılmış, sərfəli birdəfəlik çay stəkanı istehsalı axtaran çay markaları, otellər və iaşə təchizatçıları üçün idealdır.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Pu'er xam çayının niyə yaşıl ot ləzzəti var?

2022-06-01 11:30:56

Yenicə yığılmış təzə yarpaqlarda açıq yaşıl ot qazı var. Bu yaşıl ot qazının yaşıl yarpaq spirti adlanan peşəkar termini var. Yaşıl yarpaq spirtinin çox açıq bir xüsusiyyəti var: aşağı qaynama nöqtəsi.
Yaşıl yarpaqlar sabitləndikdə, temperatur yüksəldikcə yaşıl yarpaq spirtinin çox hissəsi buxarlanacaq və onun kiçik bir hissəsi izomerləşməyə məruz qalaraq ətirli ətirli maddəyə çevriləcək.
Buna görə də, Pu"er xam çayı ağır yaşıl ot ləzzətinə malikdir, yəni yaşıl yarpaq spirti yaşıl olduqda tamamilə uçucu deyil və çay yarpaqlarında qalır və nəticədə güclü yaşıl ot ləzzəti yaranır.
Beləliklə, yaşıl yarpaq spirti tamamilə uçucu deyil, səbəb nədir? Cavab budur ki, təzə yarpaqlar yaşıl olduqda tamamilə çay fiksasiyası deyildi.
Bu, təzə yarpaqların üsulunu və temperaturunu əhatə edir. Temperatur kifayət deyilsə, təbii olaraq onu tamamilə fiksasiya edə və fiksasiya edə bilməyəcək; əgər fiksasiya vaxtı çatmazsa, bişmiş və çayı tam düzəldə bilməyəcək.
Əvvəlki bir çox məqalədə izah etdik. Pu-erh çayının yaşıllaşmasının fiksasiyasının açarı yarpaq temperaturunu 1-2 dəqiqə ərzində aktiv fermentin passivləşməsinin kritik temperaturu olan 85°C-ə sürətlə artırmaqdır və onun tam qızardılmasını təmin etmək üçün təxminən 3 dəqiqə vaxt lazımdır.
Yarpaqların temperaturu 85°C-ə çatmazsa, lakin 80°C kimi aşağı olarsa, müddəti təxminən 10 dəqiqəyə qədər uzatmaq lazımdır. Temperatur aşağı olarsa, o, aşağı temperatura və uzun qızartmaya aiddir, bu, baş verməzdən əvvəl təzə yarpaqların fermentasiyasına səbəb olacaq və yaşlanma potensialını zəiflədir.
Yalnız aktiv fermentləri mümkün qədər tez öldürməklə və mümkün qədər çox qlikozid saxlamaqla, xam çayın sonradan qocalmasına maddi təminat verilə bilər.
Əgər standarta çata bilsəniz tea fixation, bərabər və hərtərəfli, yaşıl ləzzət təbii olaraq yox olacaq.