email

Çayın Fermentasiyası, Bioloji Oksidləşmə

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriÇayın Fermentasiyası, Bioloji Oksidləşmə

İsti məhsullar

  • Çin 15μm Matcha Tea Ball Mill Grinder Machine DL-6CYMJ-32 - COPY - monkue istehsalçı

    15μm Matcha Tea Ball Mill Grinder Machine DL-6CYMJ-32 - COPY - monkue

    Matcha daş dəyirmanı bir hissəyə kəsilmiş qranitdən hazırlanır. İlkin üyüdülmə prosesindən sonra istifadə zamanı heç bir daş tozu və ya şlak itirilmir ki, bu da matcha çayının təhlükəsizliyini və təmizliyini təmin edir.

  • Çin 15μm Matcha Pudra Emalı Maşın Kiçik Qurğuşun Top Freze Machine Matcha Taşlama DL-6CQM-40 istehsalçı

    15μm Matcha Pudra Emalı Maşın Kiçik Qurğuşun Top Freze Machine Matcha Taşlama DL-6CQM-40

    Matcha Ball Mill, kənd təsərrüfatı məhsullarının (məsələn, torpaq çay, Çin dərman materialları), xammal rəngi və ətri, incə incəlik (500-1000 meshes), PLC idarə olunan asan əməliyyat və davamlı quruluşu saxlamaq üçün (5-15 ℃) üstünlükləri olan kənd təsərrüfatı məhsullarının təmizlənməsi üçün hazırlanmışdır.

  • Çin Matcha Tea Stone Mill Grinder Machine DL-6CYM-70 - COPY - 54q9lm istehsalçı

    Matcha Tea Stone Mill Grinder Machine DL-6CYM-70 - COPY - 54q9lm

    Matcha daş dəyirmanı bir hissəyə kəsilmiş qranitdən hazırlanır. İlkin üyüdülmə prosesindən sonra istifadə zamanı heç bir daş tozu və ya şlak itirilmir ki, bu da matcha çayının təhlükəsizliyini və təmizliyini təmin edir.

  • Çin  istehsalçı

  • Çin 600mm Handheld Tea Plucking Leaves Harvester Two-stroke Automatic Agricultural Leaf Picker 4C-60L - COPY - 4idin1 istehsalçı

    600mm Handheld Tea Plucking Leaves Harvester Two-stroke Automatic Agricultural Leaf Picker 4C-60L - COPY - 4idin1

    4C-60L, çay bağları üçün hazırlanmış bir əl avtomatik çaydır. 2 vuruşlu benzin mühərriki və 600 mm qarşılıqlı bir kəsici başı ilə təchiz olunmuşdur, bu, dəqiqliklə çay yarpaqlarını effektiv şəkildə yığır. Yalnız 10-14.3 kq ağırlığında və bir sırt çantası dizaynını, uzun istifadə üçün çevik və yüngül işləməni təmin edir. 0.7L yanacaq tankı davamlı iş saatları, sabrikgugal sürtünmə debriyaj ötürmə sistemi sabit güc və asan təmir işləri aparır. Onun tarak tipli kəsmə texnologiyası qönçələri ayırır və yarpaqları dəqiqləşdirir, ziyanı minimuma endirir və mənfi təzyiqli əmzik borusu birbaşa təzə yarpaqları birbaşa bir prosesə inteqrasiya edərək, təzə yarpaqları bir prosesə inteqrasiya edir

  • Çin 600 mm-dən 600 mm-də əlli çay yığılır, iki vuruşlu avtomatik kənd təsərrüfatı yarpaq seçicisi 4C-60L istehsalçı

    600 mm-dən 600 mm-də əlli çay yığılır, iki vuruşlu avtomatik kənd təsərrüfatı yarpaq seçicisi 4C-60L

    4C-60L, çay bağları üçün hazırlanmış bir əl avtomatik çaydır. 2 vuruşlu benzin mühərriki və 600 mm qarşılıqlı bir kəsici başı ilə təchiz olunmuşdur, bu, dəqiqliklə çay yarpaqlarını effektiv şəkildə yığır. Yalnız 10-14.3 kq ağırlığında və bir sırt çantası dizaynını, uzun istifadə üçün çevik və yüngül işləməni təmin edir. 0.7L yanacaq tankı davamlı iş saatları, sabrikgugal sürtünmə debriyaj ötürmə sistemi sabit güc və asan təmir işləri aparır. Onun tarak tipli kəsmə texnologiyası qönçələri ayırır və yarpaqları dəqiqləşdirir, ziyanı minimuma endirir və mənfi təzyiqli əmzik borusu birbaşa təzə yarpaqları birbaşa bir prosesə inteqrasiya edərək, təzə yarpaqları bir prosesə inteqrasiya edir

  • Çin 20 '' Chainsaw Bar 58cc Benzin Chainsaw Machine GN5800 istehsalçı

    20 '' Chainsaw Bar 58cc Benzin Chainsaw Machine GN5800

    20 "" Chainsaw Bar 58cc Benzin Chainsaw Machine GN5800 müxtəlif tətbiqlər üçün hazırlanmış yüksək performanslı kəsici vasitədir. Bu, 58cc iki vuruş benzin mühərriki, səmərəli kəsmə üçün möhkəm güc təqdim edir. Uyğun bir zəncir ilə birləşdirilmiş 20 düymlük bar uzunluğu, qalın və effektiv kəsmə, qalın filiallar, loglar və digər taxta materiallar vasitəsilə hamar və effektiv kəsmə imkanı verir.

  • Çin 36V-48V fırçasız motor arxa çantası litium batareya hedcer trimmer cüt bıçaq hedcinq trimmer bağlar trimmer 3cx-600d istehsalçı

    36V-48V fırçasız motor arxa çantası litium batareya hedcer trimmer cüt bıçaq hedcinq trimmer bağlar trimmer 3cx-600d

    Plastik filmlərin qablaşdırılması və möhürlənməsi üçün avtomatik avtomatik qablaşdırma maşını müxtəlif sahələrin müxtəlif qablaşdırma ehtiyaclarını ödəmək üçün hazırlanmış çox təsirli bir qablaşdırma avadanlığıdır. Məhsulları yaxından toplamaq üçün plastik bir filmdən istifadə edir, sonra filmi kiçiltmək üçün istiliyi tətbiq edir və beləliklə təhlükəsiz və estetik qablaşdırmaya zəmanət verir.

xəbəri

2025-08-20 15:30:17

Matcha Production Son Bələdçi: Proseslərdə və müqayisədə 3 əsas maşın

Matcha Production Son Bələdçi: Proseslərdə və müqayisədə 3 əsas maşın

2025-08-15 17:21:30

Bu blog iki əsas Matcha istehsal proseslərini (daş fırlatmış və top dəyirmanı) və üç əsas maşın (qranit daş dəyirmanları, qara qızıl daş dəyirmanları, qara qızıl daş dəyirmanları, qara qızıl daş dəyirmanı və top dəyirmanı) çoxölçülü müqayisə) demir. Matcha İstehsalçıları və həvəskarları ən uyğun avadanlıq seçməyə, eyni zamanda kiçik bir toplu-premium istehsal və peşəkar parametrlər və genişmiqyaslı sənaye ehtiyacları üçün praktik anlayışlar.

2025-07-03 17:05:12

Çay bağının trimmerləri: Tək və çox operator modelləri, elektrik vs qaz və ərazi ilə əlaqəli səmərəliliyi müqayisə etmək

Çay bağının trimmerləri: Tək və çox operator modelləri, elektrik vs qaz və ərazi ilə əlaqəli səmərəliliyi müqayisə etmək

2025-06-30 10:19:17

Çay bağlarını qoruyarkən, düzgün trimmer seçərək məhsuldarlıq, ərazi uyğunlaşma və əməliyyat dəyəri üçün çox vacibdir. Bu blog, bir operator əl alətlərindən ibarət əsas trimmer növlərindən çox funksiyalı təkərli maşınlara - müxtəlif ssenarilər üçün uyğunluğunu qiymətləndirərək - kiçik vs böyük əkinlər, düz və elektrikli ərazilər və elektrik vs qazla işləyən səmərəlilik. LS3CX-750 yüksək effektivlik təkər trimmerini, müasir çay bağçası idarəçiliyi üçün ideal olan performans və uyğunlılığı olan çox yönlü bir həll olaraq da vurğulayacağıq.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Çayın Fermentasiyası, Bioloji Oksidləşmə

2022-07-15 14:57:47

Çay yarpaqlarında eyni yaşıl yarpaq bioloji oksidləşməni idarə edərək yaşıl çay, qara çay, oolonq çayı və s. işlənir, bu proses də yanlış olaraq fermentasiya adlanır.

Bu proses daha çox bioloji oksidləşmə kimi tanınan bir sıra enzimatik reaksiyalara bənzəyir. Çayın biooksidləşməsi hüceyrə divarı zədələndikdən sonra hüceyrə divarında oksidaz tərəfindən təşviq edilən katexinlərin bir sıra oksidləşmə prosesləridir.

Çayın hüceyrələrində katexinlər hüceyrə mayesində, oksidaz isə əsasən mikroorqanizmlərdə deyil, əsasən hüceyrə divarında olur, buna görə də hüceyrə divarının zədələnməsi lazımdır. Bu da təbii olaraq səbəbini izah edir fermented tea yoğrulmaq lazımdır. Polifenolların oksidləşmə dərəcəsinə görə o, həm də tam fermentasiya, yarımfermentasiya və yüngül fermentasiyaya bölünür.

Qara çayda polifenolların oksidləşmə dərəcəsi çox yüksəkdir, buna tam fermentasiya deyilir; oolong çayında polifenolların oksidləşmə dərəcəsi təxminən yarıya bərabərdir, buna yarı fermentasiya deyilir.

Məsələn, qara çayın emalında fermentasiyanın məqsədi yarpaqların tərkibində olan kateşinləri oksidləşdirməkdir. Yarpaqların rəngi yaşıldan mis qırmızıya dəyişir, nəticədə qara çayın unikal rəngi yaranır. Çay mayesinin hüceyrə membranı zədələndikdən sonra vakuoldakı polifenollar, amin turşuları və digər maddələr tədricən oksidləşir. Eyni zamanda, katexinlərin oksidləşməsi nəticəsində yarpaqlarda olan bəzi maddələr kimyəvi təsirə məruz qalır və nəticədə qara çayın özünəməxsus rəngi, ətri və keyfiyyəti yaranır.

Yuxarıda göstərilənlər Çin çayında fermentasiyanın əsas mənasıdır.

Çində çay müxtəlifliyinə görə emal texnikası və istehsal üsulları zəngin və rəngarəngdir və keyfiyyət formalaşmasının tərifi fərqlidir. Bəzi çayların istehsalı və keyfiyyətinin əmələ gəlmə prosesində yuxarıda qeyd olunan fermentasiya ilə yanaşı biooksidləşmə mənasında öz fermentativ reaksiyası ilə yanaşı, bəzi bağlarda mikroorqanizmlər də iştirak edəcək.

Məsələn, fermentativ təsirlə yanaşı, mikroorqanizmlər də bişmiş Pu-erh çayının yığılma fermentasiya prosesində iştirak edirlər.

Ayırma və araşdırmadan sonra əsas mikroorqanizmlər Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Aspergillus claudin, Aspergillus griseus, Rhizopus, laktik turşu bakteriyaları və mayadır. Buna baxmayaraq, biooksidləşmə mənasında mikroorqanizmlərin iştirak etdiyi fermentasiyanı fermentasiyadan aydın şəkildə ayırmaq bizim üçün hələ də lazımdır. Əks halda, konseptual qeyri-müəyyənlik asanlıqla çayın keyfiyyətinin formalaşması mexanizminin yanlış təfsirinə gətirib çıxaracaq.