email

Ağ Çay üçün Karbon Qurutma və Elektrik Qurutma Arasındakı Fərq

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriAğ Çay üçün Karbon Qurutma və Elektrik Qurutma Arasındakı Fərq

İsti məhsullar

Dünyada çay elminə dair ilk monoqrafiya hansıdır?

Dünyada çay elminə dair ilk monoqrafiya hansıdır?

2023-03-25 15:38:48

Çində çay elminə dair ilk monoqrafiya və dünya tarixində çaya dair ilk monoqrafiya Lu Yu tərəfindən yazılmış “Çay klassikası”dır. Çayı ətraflı izah edin

Qara çayı necə emal etmək olar?

Qara çayı necə emal etmək olar?

2023-03-11 15:34:05

Qara çay üçün vacib proseslərdən biri fermentasiyadır, qara çayın yaxşı keyfiyyətinə nəzarət edə bilən uyğun fermentasiya maşınından istifadə edin.

Yaşıl çayda müxtəlif qurutma emal üsulları arasında fərq nədir?

Yaşıl çayda müxtəlif qurutma emal üsulları arasında fərq nədir?

2023-03-04 15:34:43

Fərqli yaşıl çay qurutma üsulları, fərqli maşınlar, yaşıl çay telləri və yaşıl çay aroması hamısı fərqlidir, daha ətraflı məlumat üçün əlaqə saxlayın.

Yaşıl çay nə vaxt satışa çıxarılmağa başladı?

Yaşıl çay nə vaxt satışa çıxarılmağa başladı?

2023-02-25 14:55:48

Xüsusi iynə tipli yaşıl çayı necə emal etmək olar, ətraflı məlumat üçün əlaqə saxlayın!

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Ağ Çay üçün Karbon Qurutma və Elektrik Qurutma Arasındakı Fərq

2022-08-26 11:02:58

Ağ çay istehsal prosesini iki mərhələyə bölmək olar: qurutma və qurutma. Qurutma prosesi quruduqdan sonra yarpaqlarda artıq suyu çıxarmaq, yarpaqlarda polifenol oksidaz kimi fəaliyyətləri məhv etmək, hazır məhsulların aromasını və dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Qurutma, hazır çayın görünüşü və daxili keyfiyyəti ilə əlaqəli olan ağ çayın keyfiyyətinin formalaşmasında əsas addımdır. Hal-hazırda ağ çay üçün iki çox istifadə edilən qurutma üsulu var: kömürlə qovurma və elektrik qurutma. Ağ çay kömürünün qurudulması daha ənənəvidir, istilik mənbəyi kimi alovlanmış kömürdən istifadə edilir. Bəzi tədqiqatçılar hesab edirlər ki, kömürlə qovrulmuş və qurudulmuş çay keyfiyyət və saxlama baxımından müəyyən üstünlüklərə malikdir; Müxtəlif növ çayların istehsalında ən çox istifadə edilən qurutma üsulu elektriklə qızdırılan havadan istifadə etməklə, temperatur və qızdırma müddəti kömürlə qovrulmadan daha çox idarə olunur və çay yarpaqlarının keyfiyyəti daha sabitdir. Ağ çayın qurudulması prosesinin ağ çayın keyfiyyəti üçün əhəmiyyətinə görə uyğun qurutma üsulunun seçilməsi ağ çayın formalaşması və keyfiyyətinə nəzarət üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bu iş müxtəlif qurutma üsulları ilə hazırlanmış Fudinq ağ çayının tərkibini və aroma komponentlərini müqayisə edir və ağ çay üçün müəyyən istehsal rəhbərliyi təmin etmək üçün müxtəlif qurutma üsullarının ağ çayın keyfiyyətinə təsirini araşdırır. Müxtəlif qurutma üsullarının ağ çayın keyfiyyətinə təsiri əsasən üç aspektdən ibarətdir: katexin, aroma və hissiyyatın qiymətləndirilməsi. Çay yarpaqlarının tərkibindəki katexinlər tərəfindən hazırlanmışdır white tea electric dryer ümumiyyətlə kömür qovurma ilə müqayisədə daha yüksəkdir. Katexinlərin acı və büzücü dadı olduğu sübuta yetirilsə də, çay yarpaqlarında ən vacib antioksidant aktiv komponentlərdir. Kömür qovrulması hazır çayın acılığını və büzücülüyünü müəyyən qədər azalda bilsə də, qurutma üsulu ilə çay polifenollarının ümumi miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişmir; qeyd etmək lazımdır ki, ağ çay bir az fermentləşdirilmiş çaydır və sərbəst amin turşularının yüksək tərkibinə görə, ağ çay şorbasının acılığı və büzücülüyü aydın deyil və katexinlərin gətirdiyi acı və büzücülüyün azaldılması açıq bir dəyərə malik deyil. faktiki istehsalda.