email

Pu'er xam çayının niyə yaşıl ot ləzzəti var?

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriPu'er xam çayının niyə yaşıl ot ləzzəti var?

İsti məhsullar

Avtomatik Kiçik Dəyirmi Forma Filtr Çay Qəhvə Pod Pudra Qablaşdırma Maşınına Giriş

Avtomatik Kiçik Dəyirmi Forma Filtr Çay Qəhvə Pod Pudra Qablaşdırma Maşınına Giriş

2024-04-18 11:10:42

Avtomatik kiçik yuvarlaq formalı filtr çay qəhvə qabı toz qablaşdırma maşını kiçik dəyirmi formalı filtr çay, qəhvə qabları və toz üçün qablaşdırma prosesini asanlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş qabaqcıl qablaşdırma həllidir. Bu məqalə xüsusiyyətləri, üstünlükləri və tətbiqləri daxil olmaqla, bu yenilikçi maşın haqqında ümumi məlumat verəcəkdir.

Paltaryuyan Pudra Qəhvə Çantası Mühürleme Avtomatik Buz Şirniyyat Çantası Doldurma Qablaşdırma Maşının Təkamülü və Tətbiqi

Paltaryuyan Pudra Qəhvə Çantası Mühürleme Avtomatik Buz Şirniyyat Çantası Doldurma Qablaşdırma Maşının Təkamülü və Tətbiqi

2024-04-18 10:36:42

Paltaryuyan Pudra Qəhvə Çantası Möhürləyən Avtomatik Buz Şirniyyat Çantası Doldurma Qablaşdırma Maşını, səmərəli və avtomatlaşdırılmış qablaşdırma həllərinə artan tələbatı ödəmək üçün illər ərzində əhəmiyyətli inkişaf yolu keçmişdir.

Kiçik Çay Qutusu Qablaşdırma Maşının Təkamülü və Faydaları

Kiçik Çay Qutusu Qablaşdırma Maşının Təkamülü və Faydaları

2024-04-15 17:26:49

Kiçik çay möhürləyici maşınların tarixini, istifadə üsullarını, tətbiq ssenarilərini və müəllifin üstünlüklərinin qiymətləndirilməsini təqdim edin.

Qara çayın müxtəlif növlərinə qısa giriş

Qara çayın müxtəlif növlərinə qısa giriş

2023-11-29 09:00:13

Çində qırmızı çay kimi də tanınan qara çay, bütün dünyada insanların istifadə etdiyi məşhur bir içkidir. Bu məqalə qara çayın müxtəlif növləri və onların xüsusiyyətləri haqqında qısa məlumat vermək məqsədi daşıyır.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Pu'er xam çayının niyə yaşıl ot ləzzəti var?

2022-06-01 11:30:56

Yenicə yığılmış təzə yarpaqlarda açıq yaşıl ot qazı var. Bu yaşıl ot qazının yaşıl yarpaq spirti adlanan peşəkar termini var. Yaşıl yarpaq spirtinin çox açıq bir xüsusiyyəti var: aşağı qaynama nöqtəsi.
Yaşıl yarpaqlar sabitləndikdə, temperatur yüksəldikcə yaşıl yarpaq spirtinin çox hissəsi buxarlanacaq və onun kiçik bir hissəsi izomerləşməyə məruz qalaraq ətirli ətirli maddəyə çevriləcək.
Buna görə də, Pu"er xam çayı ağır yaşıl ot ləzzətinə malikdir, yəni yaşıl yarpaq spirti yaşıl olduqda tamamilə uçucu deyil və çay yarpaqlarında qalır və nəticədə güclü yaşıl ot ləzzəti yaranır.
Beləliklə, yaşıl yarpaq spirti tamamilə uçucu deyil, səbəb nədir? Cavab budur ki, təzə yarpaqlar yaşıl olduqda tamamilə çay fiksasiyası deyildi.
Bu, təzə yarpaqların üsulunu və temperaturunu əhatə edir. Temperatur kifayət deyilsə, təbii olaraq onu tamamilə fiksasiya edə və fiksasiya edə bilməyəcək; əgər fiksasiya vaxtı çatmazsa, bişmiş və çayı tam düzəldə bilməyəcək.
Əvvəlki bir çox məqalədə izah etdik. Pu-erh çayının yaşıllaşmasının fiksasiyasının açarı yarpaq temperaturunu 1-2 dəqiqə ərzində aktiv fermentin passivləşməsinin kritik temperaturu olan 85°C-ə sürətlə artırmaqdır və onun tam qızardılmasını təmin etmək üçün təxminən 3 dəqiqə vaxt lazımdır.
Yarpaqların temperaturu 85°C-ə çatmazsa, lakin 80°C kimi aşağı olarsa, müddəti təxminən 10 dəqiqəyə qədər uzatmaq lazımdır. Temperatur aşağı olarsa, o, aşağı temperatura və uzun qızartmaya aiddir, bu, baş verməzdən əvvəl təzə yarpaqların fermentasiyasına səbəb olacaq və yaşlanma potensialını zəiflədir.
Yalnız aktiv fermentləri mümkün qədər tez öldürməklə və mümkün qədər çox qlikozid saxlamaqla, xam çayın sonradan qocalmasına maddi təminat verilə bilər.
Əgər standarta çata bilsəniz tea fixation, bərabər və hərtərəfli, yaşıl ləzzət təbii olaraq yox olacaq.