email

Xəbərlər

Ev > Xəbərlər > Çay sənayesi xəbərləri >

Qara çayın quruması prosesi necə işləyir?

İsti məhsullar

Son xəbərlər

Azərbaycan dili Light compensation all-weather withering technology Azərbaycan dili

İşıq kompensasiyası hər hava quruyan texnologiya

2020-12-20 23:33:58

Bu texnologiya əsasən qara çayın işlənməsi prosesində təzə yarpaqların qeyri-bərabər solması problemlərini həll edir, qurumaq prosesi təbii mühitlə məhdudlaşır, qurumaq müddəti çox uzundur və bütün proses bahalıdır.

Azərbaycan dili How to choose the location of tea factory? Azərbaycan dili

Çay fabrikinin yeri necə seçilir?

2020-12-05 23:03:23

Əsas çay fabrikinin yeri nəqliyyat, su mənbələri, ətraf mühit, məşğulluq, xammal və topoqrafiya baxımından hərtərəfli nəzərdən keçirilməlidir. Bir fabrik tikmədən əvvəl ətraf mühit və geologiya içində olmalıdır

Azərbaycan dili How to choose the most suitable tea fixing machine? Azərbaycan dili

Ən uyğun çay fiksasiya maşını necə seçilir?

2020-12-05 00:57:53

Çay fiksasiya maşınlarının növlərinə baraban fiksasiya maşınları, buxar isitmə fiksasiya maşınları, isti hava fiksasiya maşınları, buxar fiksasiya maşınları və s. Daxildir. Aşağıdakı amillərə əsasən satın alınır. (1) İnternaya uyğun olaraq satın alma

Azərbaycan dili Why should we shake tea tea leaves during the production of oolong tea? Azərbaycan dili

Oolong çayının istehsalı zamanı niyə çay çayının yarpaqlarını silkələməliyik?

2020-11-16 22:00:34

Sarsıntı və solmaq fermentasiyanın hər iki hissəsidir. Oolong çayının solma prosesi zamanı, yarpaqlar sakit bir şəkildə yerləşdirildiyi üçün, çox miqdarda su yalnız yarpaqlardan buxarlanacaq və yarpaq saplarındakı su itirilmir ki, bu da t

Azərbaycan dili Is oolong tea a semi-fermented tea? How to process oolong tea? Azərbaycan dili

Oolong çayı yarı mayalanmış çaydır? Oolong çayı necə emal olunur?

2020-11-15 22:26:33

Oolong çayı bütün çaylar arasında misilsiz bir varlıqdır. Bir növ yarı mayalanmış çaya aiddir. Bu cür çay qurutma, qurutma və sarsıtma, eləcə də bitirmə və yuvarlama kimi bir çox proseslə işlənir və hazır məhsul prosesdir

Azərbaycan dili Characteristics and types of black tea Azərbaycan dili

Qara çayın xüsusiyyətləri və növləri

2020-11-13 23:22:45

Qara çay yarpaqları çay polifenolləri, kofein, şəkərlər, amin turşuları, zülallar, meyvə turşuları, aromatik maddələr və s. Daxil olmaqla müxtəlif suda həll olunan kimyəvi maddələrdən ibarətdir.

Azərbaycan dili What are the common failures of tea kneading machines? What are the reasons? How to solve them? Azərbaycan dili

Çay yoğurma maşınlarının ümumi uğursuzluqları nələrdir? Səbəbləri nədir? Onları necə həll etmək olar?

2020-11-11 22:04:59

Çay yuvarlanmasının məqsədi ilkin forma düzəltmək və bitmiş çayın ləzzət konsentrasiyasını artırmaq üçün yarpaq hüceyrələrini qırmaqdır. Yaşıl çay emalında, bir neçə məşhur yaşıl çay xaricində, yayma ümumiyyətlə əvəzolunmaz bir prosesdir.

Azərbaycan dili What's the best temperature and time for black tea fermentation? Azərbaycan dili

Qara çay fermentasiyası üçün ən yaxşı temperatur və vaxt nədir?

2020-11-05 21:28:32

Qara çay fermentasiyasının məqsədi tərkibindəki dərin dəyişiklikləri təşviq etmək və qara çayın özünəməxsus rəng, ətir və dad keyfiyyətlərinin formalaşması üçün substrat hazırlamaqdır.

Azərbaycan dili China's tea exports in September 2020 amounted to 29,089 tons Azərbaycan dili

Çinin çay ixracatı 2020-ci ilin sentyabr ayında 29.089 ton təşkil etdi

2020-11-04 21:48:00

Çin Gömrük statistikasına görə, 2020-ci ilin sentyabr ayında Çinin çay ixracatı həcmi 29.100 ton idi

Azərbaycan dili What are the technical points of green tea "fixing" processing? Azərbaycan dili

Yaşıl çayın "fiksasiya" emalının texniki məqamları hansılardır?

2020-11-02 22:37:29

Yaşıl çay fiksasiya emalı yaşıl çay emalının açarıdır. Fiksasiya məqsədi fermentlərin aktivliyini sürətlə məhv etmək, polifenolların oksidləşməsinin qarşısını almaq və yaşıl rəngi qorumaq üçün yüksək temperaturdan istifadə etməkdir.

Azərbaycan dili How to carry out "rolling" step in green tea processing? Azərbaycan dili

Yaşıl çay emalında "yuvarlanan" addım necə aparılır?

2020-11-01 22:02:52

Çay yayma addımının məqsədi əvvəlcə forma düzəltmək və bitmiş çayın dad konsentrasiyasını yaxşılaşdırmaq üçün yarpaq hüceyrələrini qırmaqdır. Yaşıl çayın emalında, bir neçə məşhur yaşıl çaydan əlavə, yayma ümumiyyətlə əvəzolunmaz bir prosesdir.

Azərbaycan dili How to "wither" fresh leaves before processing green tea? Azərbaycan dili

Yaşıl çayı emal etməzdən əvvəl təzə yarpaqları necə "qurutmaq" olar?

2020-11-01 00:49:48

Təzə yarpaqlar yayıldıqdan sonra yarpaqların keyfiyyəti yumşalır və zərif bir ətir yayır.Ümumiyyətlə nəm miqdarı təxminən 70% -ə çatır (arıqlama nisbəti təxminən 15 ilə 20% arasındadır), orta dərəcədədir və sonrakı prosesə daxil ola bilər.

Azərbaycan dili How does the black tea withering process work? Azərbaycan dili

Qara çayın quruması prosesi necə işləyir?

2020-11-06 22:16:10

Qara çayın quruması, bitkiyə daxil olan təzə yarpaqların bir müddət su itirəcəyi müddətə aiddir, beləliklə müəyyən sərt və kövrək gövdələrin və yarpaqların solub solması.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Məhsullarımız haqqında daha çox məlumat istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. 0086-18120033767: WeChat və ya WhatsApp-a mesaj da göndərə bilərsiniz

Qara çayın quruması prosesi necə işləyir?

2020-11-06 22:16:10

Qara çayın quruması, bitkiyə daxil olan təzə yarpaqların bir müddət su itirəcəyi müddətə aiddir, beləliklə müəyyən sərt və kövrək gövdələrin və yarpaqların solub solması. Solmaq yalnız fiziki bir su itkisi deyil, həm də tərkibindəki maddələrin kimyəvi dəyişikliklər prosesidir. Qara çayın ilkin istehsalında ilk prosesdir və eyni zamanda qara çayın keyfiyyətini formalaşdırmaq üçün əsas prosesdir.

Solmağın məqsədi suyun bir hissəsini buxarlamaq, çay hüceyrələrinin gərginliyini azaltmaq, yarpaq saplarının kövrək və yumşaq olmasını təmin etmək, tumurcuqların və yarpaqların möhkəmliyini artırmaq və zolaqlara bükülməsini asanlaşdırmaqdır; ikincisi su itkisi səbəbiylə çay uclarının daxili hissəsinə səbəb olmaqdır. Maddələri ehtiva edən bir sıra kimyəvi dəyişikliklər qara çay rəngi və ətirinin spesifik keyfiyyətini formalaşdırmaq üçün maddi dəyişikliklərin əsasını qoyur.

Xarici günəş işığı quruyur:

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack

Bağlı təbii qurumaq, qurumaq üçün təzə yarpaqları solmaq üçün quruyan bir rəfə yaymaqdır. Hər quruyan raf 8-12 təbəqəyə bölünür, hər təbəqə bir-birindən təqribən 20 sm məsafədədir və hər təbəqə bambukdan toxunmuş solma pərdəsi ilə döşənir. Pərdənin sahəsi ümumiyyətlə 1,5 kvadrat metrdir və kvadrat metrə 0,5-0,6 kq yarpaq lazımdır. Solma prosesi tez-tez yoxlanmalı və qurumağın vahidliyinə vaxtında diqqət yetirilməlidir. Ümumiyyətlə, yuxarı və alt təbəqələrin temperaturu fərqlidir. Üst pərdə 1-2 ℃ yüksəkdir. Qapı və pəncərələrdə daha yaxşı havalandırma olan pərdə çərçivəsi suyu daha sürətli itirir, buna görə də qalın şəkildə yayılmalıdır. Solma nisbətini sürətləndirmək üçün günəşli günlərdə pəncərələri və qapıları vaxtında açın, buludlu və yağışlı günlərdə qapalı və yağışlı günlərdə qapı və pəncərələri bağlayın. Solma vaxtı fəsil, yarpaqların yaşı və hava şəraitinə görə çox dəyişir. Bahar çayı günəşlidir, 1-2 dərəcəli təzə yarpaqlar 15-20 saatda qurumuş, bəzən yağışlı günlərdə 36-48 saata qədər təxirə salına bilər. Buna görə qapalı təbii qurumağın bu gün mexanikləşdirilmiş çay hazırlanmasına uyğunlaşması çətindir. 1960-cı illərin əvvəllərində qapalı təbii qurumaq tədricən ləğv edildi və qurumaq çökəkliklərindən istifadə edildi.

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack-TQJ-20

 

Çuxur quruyaraq solmaq:

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea

Solan çökəkliyin quruması təzə yarpaqların havalandırma çuxuruna qoyulması və qurumaq prosesini sürətləndirmək üçün hava ilə qızdırılmasıdır. Solmaq üçün çökəklik iki hissədən ibarətdir: nov gövdəsi və ventilyasiya avadanlığı. Ümumiyyətlə, novun uzunluğu 10 metr, eni 11,5 metr və hündürlüyü 80 sm-dir. Çuxurun alt hissəsi vahid bir istilik meylinə və istilik partlayış avadanlığına malikdir. Çuxur səthində dəmir var və ya bambukdan toxunmuş yarpaq pərdəsi (qutusu) hər kvadrat metrə 2-2,5 kq yarpaq yaya bilər və yayılan yarpaqların qalınlığı təxminən 20 sm-dir. Suyun buxarlanmasını sürətləndirmək üçün isti (və ya sərin) külək göndərilir. Yazda yağışlıdır və istilənmək və qurumaq lazımdır, lakin ümumi temperatur 30 ℃-dən çox olmamalıdır və qurumaq müddəti ümumiyyətlə 6-12 saatdır. Yayda temperatur nisbətən yüksək, hava nisbətən quru və soyuq külək kifayətdir. Bu solma metodu bitki sahəsini, əməyi xilas edə bilər və əmək intensivliyini azalda bilər və qurumaq prosesini daha yaxşı idarə edə bilər. Solmuş yarpaqların keyfiyyəti daha yaxşıdır və bu, ölkəmdə çox istifadə olunan üsuldur.

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea