email

Yaşıl çaydanın vacib prosesi

İsti məhsullar

Ağ Çay Qurutma

Ağ Çay Qurutma

2022-01-19 14:49:19

Çayın qurudulması prosesi, nəhayət, çay üçün emal mərhələsidir. Ağ çayı qurutmaq üçün ən yaxşı üsul seçmək ağ çayın keyfiyyətini yaxşılaşdıracaq.

Ağ Çay Soldurma

Ağ Çay Soldurma

2022-01-19 14:31:14

Ağ çay istehsalında çayın qurudulması çox vacib bir prosesdir. Faktiki vəziyyətə uyğun olaraq müxtəlif soldurma üsulları tətbiq oluna bilər.

Puer çayının fiksasiyası

Puer çayının fiksasiyası

2022-01-11 15:17:23

Universal çay fiksasiya qazanının uzunmüddətli yüksək temperaturda fiksasiyası Pu'er çayının ətirini ortaya qoya və ətirli ətir çıxara bilər.

Bahar çayından əvvəl çay bağının idarə edilməsi

Bahar çayından əvvəl çay bağının idarə edilməsi

2022-01-11 14:33:29

Çay ağaclarının böyüməsini təşviq etmək və yaz çayının keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün çay bağçasının idarə edilməsi tədbirləri, çay ağacının budaması və s. çay bağının idarə edilməsi maşınları, gübrələmə və s. istifadə edin.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.

Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Yaşıl çaydanın vacib prosesi

2021-06-29 16:32:11

1. Temperaturun fermentlərə təsiri

Çayda bir çox ferment var. Məsələn, polifenol oksidazının olması polifenolların oksidləşməsini kataliz edə və yarpaqları qırmızıya çevirə bilər. Polifenol Oksidazın fəaliyyətini məhv etmək üçün müəyyən bir üsul istifadə olunursa, polifenollar oksidləşmə reaksiyasının şərtlərini itirəcək, buna görə tez qırmızıya çevrilməyəcəklər. "fiksasiya"Yaşıl çay emalında proses yüksək temperaturun" passivation "üçün istifadə etməkdir ki, polifenollar sonrakı yayma və qurutma prosesi zamanı sürmə və qurutma prosesində fermoratik cəhətdən oksidləşməsin, bununla da aydın şorbanın yaşıl yarpaqlarını qorudu.

"Fidasiya" nın məqsədi oksidaz fəaliyyətini məhv etmək üçün yüksək temperaturdan istifadə etməkdir, ancaq düzgün idarə olunmasa, yalnız ferment fəaliyyətini məhv etməz, qırmızı çay yarpaqlarına və yaşıl yarpaqlara səbəb olacaqdır.Temperaturun fermentdə ikili olması, yəni katalitik reaksiyanın sürətini artırır. Eyni zamanda, yüksək temperatur şəraitində passivasiya reaksiyasının sürəti də artır.

.