email

Yaşıl çay necə etmək olar?

İsti məhsullar

Ağ Çay Qurutma

Ağ Çay Qurutma

2022-01-19 14:49:19

Çayın qurudulması prosesi, nəhayət, çay üçün emal mərhələsidir. Ağ çayı qurutmaq üçün ən yaxşı üsul seçmək ağ çayın keyfiyyətini yaxşılaşdıracaq.

Ağ Çay Soldurma

Ağ Çay Soldurma

2022-01-19 14:31:14

Ağ çay istehsalında çayın qurudulması çox vacib bir prosesdir. Faktiki vəziyyətə uyğun olaraq müxtəlif soldurma üsulları tətbiq oluna bilər.

Puer çayının fiksasiyası

Puer çayının fiksasiyası

2022-01-11 15:17:23

Universal çay fiksasiya qazanının uzunmüddətli yüksək temperaturda fiksasiyası Pu'er çayının ətirini ortaya qoya və ətirli ətir çıxara bilər.

Bahar çayından əvvəl çay bağının idarə edilməsi

Bahar çayından əvvəl çay bağının idarə edilməsi

2022-01-11 14:33:29

Çay ağaclarının böyüməsini təşviq etmək və yaz çayının keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün çay bağçasının idarə edilməsi tədbirləri, çay ağacının budaması və s. çay bağının idarə edilməsi maşınları, gübrələmə və s. istifadə edin.

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.

Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Yaşıl çay necə etmək olar?

2021-06-23 15:57:09

Yaşıl çayın emalı sadəcə üç addımdan ayrıla bilər: fiksasiya, yuvarlanma və qurutma. Əsas ilkin istehsalın ilk prosesində, yəni fiksasiya var. Təzə yarpaqlar təsirsizdir və ferment fəaliyyəti təsirsizdir. Orada olan müxtəlif kimyəvi komponentlər, əsasən, isti çayın keyfiyyət xüsusiyyətlərini təşkil edən Fiziki və kimyəvi dəyişikliklərə əsasən fiziki və kimyəvi dəyişikliklərə məruz qalır, beləliklə yaşıl çayın keyfiyyət xüsusiyyətlərini təşkil edir.

1. fiksasiya

Yaşıl çay keyfiyyəti həlledici rol oynayır. Yüksək temperatur, təzə yarpaqlarda fermentlərin xüsusiyyətlərini məhv edir və polifenolların yarpaqlarının qızartı qarşısını almaq üçün oksidləşməsinin qarşısını alır; Eyni zamanda, yarpaqlarda suyun bir hissəsi yarpaqları yumşaltmaq, yuvarlamaq və formalaşdırmaq üçün şərait yaratmaq üçün buxarlanır. Suyun buxarlanması ilə, təzə yarpaqlarda otlu ətir ilə aşağı qaynar aromatik maddələr çayın ətirinin yaxşılaşması üçün uçurulur və yox olur. Xüsusi çaylar istisna olmaqla, bu proses hamısı birində həyata keçirilir fiksasiya maşını . Fidmaniyanın keyfiyyətinə təsir edən amillərə fiksasiya temperaturu, yarpaqların miqdarı, fiksasiya maşını, vaxt və fiksasiya metodu daxildir. Bütövlərdir və bir-birimizi qarşılıqlı və məhdudlaşdırır.

2. Yoğurma (yayma)

Bükülmə yaşıl çay şəklini formalaşdırmaq üçün bir prosesdir. Xarici gücün istifadəsi ilə çay yarpaqları əzilmiş və yüngülləşdirilmiş, zolaqlara yuvarlandı, həcm azaldılır və dəmləmə rahatdır. Eyni zamanda, çay suyu bir hissəsi, çay ləzzətinin konsentrasiyasını artırmaqda da vacib rol oynayan yarpaq səthinə yapışır və yapışdırılır. Yaşıl çaydan yoğurma prosesi soyuq yayma və isti yuvarlanmağa bölünür. Soyuq yoğurma, yayıldıqdan və sərinləndikdən sonra yaşıl yarpaqların yoğurulmasına aiddir; İsti yoğurma soyuq yarpaqların yoğurulmasına, soyuqları yaymadan isti olur. Gənc yarpaqları tender yaşıl yarpaqların altındakı şorbanın parlaq sarı-yaşıl rəngini qorumaq üçün soyuq olmalıdır və köhnə yarpaqlar ipin möhkəmliyini asanlaşdırmaq və zibilləri azaltmaq üçün isti yoğurulmalıdır. Hazırda məşhur çayın əl əməliyyatı ilə yanaşı, toplu yaşıl çayın yayılması əməliyyatı adlanan mexanikləşdirilmişdir çay yayma maşını.