email

Qara çayın fermentasiya vaxtı

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriQara çayın fermentasiya vaxtı

İsti məhsullar

Benzin mühərriki ilə çay yığan maşını necə seçmək olar

Benzin mühərriki ilə çay yığan maşını necə seçmək olar

2024-09-04 13:49:04

Bu məqalə tarla şəraiti, performans ehtiyacları, keyfiyyət və davamlılıq, istismar və texniki xidmətin asanlığı və qiymət kimi amilləri nəzərə alaraq benzin mühərrikli çay kombaynının seçilməsinə dair təlimat verir.

Yanacaqla işləyən çay yığan maşınların üstünlükləri və mülahizələri

Yanacaqla işləyən çay yığan maşınların üstünlükləri və mülahizələri

2024-09-04 11:59:23

Bu bloqda yanacaqla işləyən çay kombaynlarının xüsusiyyətləri və tətbiqləri araşdırılır, onların böyük çay bağlarında üstünlükləri vurğulanır, eyni zamanda onların istifadəsi ilə bağlı bəzi mülahizələr müzakirə edilir. Çay yığımı dünyasında, xüsusilə iri çay plantasiyalarında yanacaqla işləyən çay kombaynları mühüm rol oynayır.

Çayyığan maşınların növləri

Çayyığan maşınların növləri

2024-09-04 11:54:50

Bu bloq yazısı enerji mənbəyi, yığım üsulu və iş rejiminə görə təsnif edilən müxtəlif növ çay kombaynlarını müzakirə edir. Çay istehsalçılarına və həvəskarlarına çay yığımı üçün mövcud variantları başa düşməyə kömək etmək üçün hər bir növün xüsusiyyətləri və tətbiqləri haqqında ümumi məlumat təqdim edir.

Çayın qurudulmasının müxtəlif üsulları

Çayın qurudulmasının müxtəlif üsulları

2024-08-21 17:06:53

Wither çay istehsalı prosesində mühüm həlqədir. Əsas məqsəd çay yarpaqlarında rütubəti orta dərəcədə dağıtmaq, yarpaqları yumşaltmaq və sonrakı emal prosesini asanlaşdırmaqdır. Aşağıdakılar quruyan çay haqqında bəzi girişdir

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Qara çayın fermentasiya vaxtı

2022-04-29 15:35:56

Qara çayın mayalanması nə qədər çəkir? Qara çayın fermentasiyası ümumiyyətlə 5-6 saat çəkir.

Qara çayın ən vacib hissəsi fermentasiyadır. Ənənəvi fermentasiya, mayalanmış yarpaqların temperaturunu və rütubətini artırmaq, fermentlərin fəaliyyətini artırmaq və rütubəti qısaltmaq üçün yuvarlanan çay embrionlarının bir səbətə qoyulması, bir az sıxılması və sonra isti suda isladılmış mayalanmış parça ilə örtülməsinə aiddir. fermentasiya vaxtı. 5-6 saatdan sonra yarpaqların damarları qırmızı-qəhvəyi olur və onları bişirmək və qurutmaq olar. Fermentasiyanın məqsədi çay yarpaqlarında olan polifenolları fermentlərin təşviqi altında oksidləşdirməkdir ki, yaşıl çay qabıqları qırmızıya çevrilsin.

Çayın fermentasiyası qara çayın rənginin, aromasının və dadının keyfiyyət xüsusiyyətlərini formalaşdırmaq üçün əsas prosesdir. Ümumiyyətlə, yoğrulmuş yarpaqlar fermentasiya çərçivəsinə və ya fermentasiya maşınına yerləşdirilir və fermentasiya üçün fermentasiya otağına daxil edilir. Fermentasiya çay polifenol oksidazının oksidləşdirici polimerləşmə reaksiyasını təmin etmək üçün lazım olan müvafiq temperatur, rütubət və oksigen miqdarını mənimsəməlidir.

Qara çay normal olaraq 4-6 saat mayalanır. Bununla belə, xüsusi fermentasiya müddəti çay yarpaqlarının yaşından və həssaslığından, soyuq və isti havadan, solma və qurutma dərəcəsindən, yuvarlanma dərəcəsindən asılıdır. Ümumiyyətlə, gənc yarpaqlar, tam yuvarlanmış xammal və yüksək fermentasiya temperaturu olan yarpaqlar daha sürətli fermentasiya edir və vaxt nisbətən qısadır. Əks halda, daha uzun sürəcək.

Uzun və qısa müddətlər var. Qara çay fermentasiyası zamanı turş və ya havasız olmadığı müddətcə yaxşıdır. Çay istehsalçısı istənilən vaxt fermentasiya prosesini izləməlidir. Fermentasiya vaxtı sadəcə bir istinad göstəricisidir. Fermentasiya dayandırılmalı, yoxsa fermentasiya dərəcəsinə əsaslanmalıdır.

Qara çay fermentasiyasının tətbiqi

Orta dərəcədə fermentasiya üçün yarpaq rəngi əsasən qırmızı və sarıya çevrilir, yaşıl qaz yox olur və çiçək və meyvələrin aroması standart olaraq görünür. Kütləvi istehsal zamanı şorbanın rəngini yoxlamaq, dadını dadmaq, yarpaqların dibinə baxmaq, fermentasiya dərəcəsini yoxlamaq üçün yekun qiymətləndirmə üsulundan istifadə edilir.

Sabit temperatur fermentasiya temperaturu təxminən 22-28 ℃ səviyyəsində idarə olunur və dəqiq dəyər təzə yarpaq xammalına, solma dərəcəsinə və yuvarlanma dərəcəsinə görə daha da sınaqdan keçirilməlidir. Qara çayın fermentasiyası qara çay hazırlamaq üçün açardır. Qara çayın uğurla istehsal oluna bilməsi üçün fermentasiya vaxtı və temperaturu ciddi şəkildə idarə edilməli və düzgün tənzimlənməlidir. Hazırda bir çox çay fermerləri istifadə edirlər black tea fermentation machines təbii fermentasiyanı təqlid etmək, bu da fermentasiya müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır və bütün partiyanın vahid fermentasiyasına nail ola bilər.