email

Qara çayın xüsusiyyətləri və növləri

Home > Xəbəri > Çay sənayesi xəbərləriQara çayın xüsusiyyətləri və növləri

İsti məhsullar

Qara çayın müxtəlif növlərinə qısa giriş

Qara çayın müxtəlif növlərinə qısa giriş

2023-11-29 09:00:13

Çində qırmızı çay kimi də tanınan qara çay, bütün dünyada insanların istifadə etdiyi məşhur bir içkidir. Bu məqalə qara çayın müxtəlif növləri və onların xüsusiyyətləri haqqında qısa məlumat vermək məqsədi daşıyır.

Kiçik Avtomatik Doldurma və Bağlama Maşınları Seriyası - Effektiv və Çox Yönlü Qablaşdırma Həlləri

Kiçik Avtomatik Doldurma və Bağlama Maşınları Seriyası - Effektiv və Çox Yönlü Qablaşdırma Həlləri

2023-11-28 15:44:05

İstehsal prosesinizi asanlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş bir sıra qabaqcıl qablaşdırma həlləri olan Kiçik Avtomatik Doldurma və Bağlama Maşınları seriyasını kəşf edin. Bu maşınlar misilsiz səmərəlilik, çox yönlülük və etibarlılıq təklif edərək onları müxtəlif sənaye sahələrindəki müəssisələr üçün ideal seçim edir. Qabaqcıl xüsusiyyətləri və istifadəçi dostu interfeysi ilə onlar dəqiq və ardıcıl qablaşdırmanı təmin edərək, vaxtınıza və resurslarınıza qənaət edir. Kiçik Avtomatik Doldurma və Bağlama Maşını seriyasının əsas xüsusiyyətlərini və üstünlüklərini araşdırmaq üçün oxuyun.

Çay Rolling Machine: Çay İstehsalında İnqilab

Çay Rolling Machine: Çay İstehsalında İnqilab

2023-11-25 10:12:11

Çay, təravətləndirici dadı və çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə istifadə edilən dünyada ən məşhur içkilərdən biridir. Hər fincan çayın arxasında mürəkkəb becərmə, məhsul yığımı və emal prosesi dayanır. Son illərdə çay sənayesi çay yayma maşınlarının tətbiqi ilə əhəmiyyətli bir irəliləyişin şahidi oldu. Bu məqalə çay yayma maşınları, onların faydaları və çay istehsalı prosesinə təsirləri haqqında ətraflı məlumat vermək məqsədi daşıyır.

2023-11-25 09:43:38

Bizimlə əlaqə saxlayın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Məhsullarımız haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bizə e-poçt göndərin: info@delijx.com. Siz həmçinin WeChat və ya WhatsApp-a mesaj göndərə bilərsiniz: 0086-18120033767

Qara çayın xüsusiyyətləri və növləri

2021-04-22 17:35:01

Qara çay yarpaqları çay polifenolləri, kofein, şəkərlər, amin turşuları, zülallar, meyvə turşuları, aromatik maddələr və s. Daxil olmaqla müxtəlif suda həll olunan kimyəvi maddələrdən ibarətdir. Qara çayın şorba rəngi parlaq qırmızı və ya narıncı-qırmızıdır, çünki kateşinlər çay fermentasiya prosesi zamanı theaflavins və thearubigens çevrilir. Theaflavin sarı, thearubin isə qırmızıdır. Bu piqmentin bir hissəsi suda həll olunur və dəmləndikdən sonra qırmızı çay şorbası əmələ gətirir, bir hissəsi suda həll olunmur və yarpaqlarda yığılır, on ağızlığı qırmızı edir, qırmızı şorbada qara çayın qırmızı yarpaqları əmələ gəlir.

Çay ağzı üçün xammal olan təzə yarpaqlarda bir çox növ aroma komponenti yoxdur, lakin işləndikdən sonra aroma komponentlərinin növləri çox artır. Məsələn, yaşıl çayın aroma komponentlərinin növləri, 110 növ aroma komponenti ilə təzə yarpaqlardan iki dəfə çoxdur. Qara çayda 6 qat təzə yarpaq növü var və 325 aroma komponenti var.

Çay yarpaqları fermentasiya zamanı mürəkkəb kimyəvi dəyişikliklər yaradır ki, bu da çayın ardehidlər, spirtlər, ketonlar, esterlər və s. Kimi əsas komponentlərinin hamısının meyvə və ya çiçək ətirlərinə sahib olduğu bir çox aromatik maddə istehsal edir, buna görə qara çay tez-tez bu cür şirin ətirlərə malikdir..Yaxşı toxumalı qara çay güclü və saf bir ətirə sahib olmalıdır. Məsələn, Lapsang Souchong qara çayı lonqan ətrinə malikdir. Ümumiyyətlə, Hindistan və Seylondan (Şri-Lanka) qara çay daha zəngin və daha kəskin olur, Çin qara çayı isə daha yüksək və daha şirindir. Bu səbəbdən Çinlilər əsasən qara şəffaf içkilərlə qara çay içirlər, qərblilər isə çaya şəkər və süd əlavə edirlər. Dadı daha zəngin edir.

Qara çayın üç əsas növü var: Souchong qara çay, Gongfu qara çay və qırılmış qara çay.

Souchong qara çayı: Fujian əyalətinə xas bir növ qara çaydır. Qırmızı şorba yarpaqları şam tüstü qoxusuna malikdir və lonqan şorbasına bənzəyir. Fujian əyalətinin (indiki Wuyishan Şəhəri) bir Chong "bir əyalətindəki Tongmu Köyü, Xingcun qəsəbəsində istehsal edilənə" Zhengshan Souchong "adlanır və bitişik ərazidə" Waishan Souchong "adlanır. Lapsang Souchong ən yaxşı keyfiyyətə sahibdir. Souchong qara çayının şam ağacının yandırılması, tüstülənməsi və qurudulması və çay yarpaqlarının çox miqdarda şam tüstüsünü udması ilə əmələ gələn bənzərsiz bir şam tüstüsü ətri var.

Gongfu Qara Çay: Souchong Qara Çaydan inkişaf etmişdir. Əsas istehsal sahələri Anhui, Yunnan, Fujian, Hubei, Hunan, Jiangxi və Sichuan kimi 10-dan çox əyalətdir. Bunların arasında Anhui-nin Qimen şəhərində istehsal olunan məşhur "Qihong" sıx görünüşünə və güllərə bənzər bir qoxusuna malikdir; Yunnanda istehsal olunan "Dian" dolğun bir görünüşə və parlaq qırmızı şorba ilə qızıl rəngə malikdir.

Qırılmış qara çay: beynəlxalq bazarda ən çox istehlak olunan çaydır. Çay yarpaqlarının qurudulması və yoğrulması, bir maşın istifadə edərək dənəvər parçalara parçalanması və daha sonra mayalanaraq qurudulması yolu ilə hazırlanır. İncə formasına görə qara sınıq çay adlanır. Qırılmış qara çay əsasən Hindistan və Şri Lankada istehsal olunur. Ölkəmizin qara çay istehsalı texnologiyası Hindistan və Şri-Lankaya tətbiq olunduqdan sonra tədricən təqlid olunur və inkişaf etdirilir.